Wie bestellt ihr im Restaurant?

Hallo ihr lieben,

habt ihr euch über diese Frage bereits mal Gedanken gemacht? Warum bestellt Person XYZ im Restaurant nur einen Salat obwohl er extrem schlank ist. Warum bestellt jemand ein riesen Steaks mit Kräuterbutter, Pommes und Sauce, verzichtet aber auf sein Bier?

photo credit: Ewan-M

Mir gehen diese Gedanken schon ab und an mal durch den Kopf. Auch ich habe gewisse “Spielregeln” an die ich mich halte wenn ich im Restaurant etwas zu essen bestelle. Nun fragt ihr euch sicherlich .. Und die wären?

• Auf Vorspeisen verzichte ich grundsätzlich, die meisten sind für sich alleine oft schon ein Hauptgericht.
• Ich denke darüber nach was ich lange nicht mehr gegessen habe, und suche das dann in der Karte.
• Meine Bestellung wird “größer” wenn ich den Tag über nicht sonderlich viel gegessen habe, und evtl. sogar noch beim Sport war.
• Ich versuche möglichst Gerichte zu bestellen, welche Saison – Zutaten enthalten (wie zum Beispiel Feldsalat im Winter) -> Saisonkalender
• Die Bereiche der Karte mit frittiertem wird meist vollkommen ignoriert.
• Wenn ich mal richtig lust auf ein großes Dessert habe, verkneife ich mir einen ausgiebigen Hauptgang. Oder teile mir eines mit Bekannten.

Wie geht ihr bei der Entscheidung vor? Bestellt ihr fröhlich drauflos, oder wird schon im voraus geplant was ihr vorhabt zu essen?

Ich bin wirklich sehr gespannt, was ihr zusagen habt!

Schokoriegel werden gesünder ..

photo credit: RiRi Trautmann

Das sind doch mal Neuigkeiten oder? Der Hersteller der beliebten Schokoriegel Mars, Snickers und Milky Way, möchte seine kleinen Verführungen etwas gesünder gestalten.

Wie wird das erreicht? Ganz einfach. Momentan wird als Fett hauptsächlich Palmfett verwendet, welches sehr viele gesättigte Fettsäuren enthält. Ihr kennt Palmfett wahrscheinlich vorrangig als Palmin.

Dieses soll nun ab diesem Sommer durch gesünderes Sonnenblumenöl ersetzt werden. An der restlichen Rezeptur ändert sich wohl nichts.

Zur Auffrischung: Gesättigte Fettsäuren sind für den Körper ungesund und können den Cholesterinspiegel erhöhen und bei extremen Konsum bis zur Arterienverkalkung, oder Herzkrankheiten führen. Die ungesättigten Fettsäuren dagegen können den Cholesterinspiegel senken und sind äußerst wichtig für einen gesunden Körper!

Wer nun in Zukunft mehr ungesättigte Fettsäuren aufnehmen möchte, braucht aber nicht auf Schokoriegel zurückgreifen, denn diese finden sich auch in Fisch und diversen Ölen.

Auch wenn wir das ganze natürlich begrüßen, wirklich gesund werden Schokoriegel dadurch auch nicht. Ganz abgesehen davon, haben die kleinen Riegel eine Unmenge Kalorien:

• 1 Riegel Mars hat knapp 250 Kalorien
• 1 Riegel Snickers hat knapp 300 Kalorien
• 1 Milky Way hat knapp 115 Kalorien

Also auch in Zukunft: Bewusst sündigen, und es nicht übertreiben!

Macht Stress dünn oder dick?

Ganz spontan würde man wohl behaupten das Stress ehr dünn macht. Man steht unter Druck, man leistet viel und das wohl möglich noch ohne Zeit zum Essen.

Bevor wir uns genau dieser Frage annehmen, vielleicht vorweg mal ein paar Fakten zum Thema Stress. Was genau löst bei uns in Stress aus?

Eine ganze Menge, sei es die Freundin die ständig etwas von einem möchte. Der Chef der auf den letzten Drücker noch die Zahlen des letzten Jahres benötigt, die Oma die mal wieder in den Edeka gefahren werden will oder auch die Kinder die  wieder durch das Haus toben als gäbe es kein Morgen. Faktoren gibt es wahrscheinlich mehr als Diäten in diesem Land. Auch wenn dieses wohl größtenteils “Wohlstandsprobleme” sind, darf man das alles nicht unterschätzen.

Aber macht der Stress uns nun dünner? Wir behaupten Nein. Auch wenn in Stresssituationen Hormone ausgeschüttet werden (Adrenalin und Cortisol) welche uns leistungsfähiger machen, können diese uns auf Dauer leider auch schaden. Wer ständig unter Stress steht bekommt schnell Probleme mit dem Schlaf, oder gar ein ausgewachsenes Magengeschwür. Das Problem warum das ganze nun dick  macht ist aber noch ein anderes: Wer unter Druck steht, stellt sich meistens nicht an den Herd um etwas gesundes zu kochen, sondern wandert in den nächsten McDonalds oder Burger King, hier wird dann hastig ein Menü verdrückt und der nächste Hunger folgt schon nach kurzer Zeit.

Das nächste Problem: Stresshormone steigern das Verlangen nach Fett & Zucker, da der Körper daraus halt schnell Energie gewinnen kann (die er ja bei Stress benötigt). Wenn das nun alles zusammenkommt nehmen wir unweigerlich zu.

Wer sich selber nicht sicher ist ob er ein Probleme mit Stress hat: Dieser kleine online Test kann darüber im groben Auskunft geben: Stress – Test online

Und was nun tun? Stress wird es immer geben.

Natürlich lässt sich Anspannung und Stress nur selten aus dem Leben verbannen, aber mit ein paar einfachen Möglichkeiten, lässt sich die Problematik doch in den Griff kriegen.

Als erstes sollte man versuchen auch in Zeiten wo man viel um die Ohren hat noch auf seine Ernährung zu achten. Muss es doch schnell gehen, sollte es nicht immer McDonalds & Co. sein. Es gibt mittlerweile auch genügend Alternativen, mit durchaus gesundem Fast-Food (zum Beispiel einige Baguettes bei Subways). Muss es bei der Arbeit am PC doch etwas Zucker sein? Lieber zum Brot greifen, auch das gibt unserem Gehirn die Nahrung welches es braucht.

Nach der Arbeit sollte man sich natürlich auch mal Zeit für sich gönnen. Wer in der eignen Wohnung nicht abschalten kann: Ab ins Fitness – Studio, Sport entspannt. Sehr hilfreich ist auch das Erlernen von Autogenen – Training und/oder Yoga. Bücher die einem dieses vermitteln gibt es wie Sand am Meer. Aus eigener Erfahrung können wir folgendes Buch empfehlen:

• Autogenes Training (Neuausgabe von GU) [Bei Amazon bestellen (Partnerlink)]

Das schöne an diesem Buch: Die Übungen sind auf 4 Stück reduziert, was das Erlernen erleichtert. Der Preis von knapp 13 Euro dürfte auch vertretbar sein, vor allem wenn sich der Erfolg erst eingestellt hat.

Nun würden uns natürlich noch eure kleinen Tricks interessieren, welche Rituale oder Aktivitäten habt ihr, die euch bei der Stressbewältigung helfen?

Warenkunde: Der Feldsalat

In Zukunft möchten wir uns ab und an mal diversen Lebensmitteln widmen, wo kommen sie her, was kann man damit anstellen und wie schmecken diese am besten.

Selbstverständlich werden wir uns dabei auf Lebensmittel konzentrieren die unserer hoffentlich schlanken Linie keinen Schaden zufügen können.

Als erstes nehmen wir uns dem Feldsalat vor. Dieser hat in verschiedenen Teilen Deutschlands unterschiedliche Bezeichnungen. Zum Beispiel bei den Nordhessen “Nüsschen”, vermutlich haben diese die Bezeichnung von den Schweizern übernommen wo er Nüsslisalat heißt. Aber wir bleiben beim Hochdeutsch.

Die Zubereitung des Salats ist wenn er frisch vom Feld kommt leider etwas aufwendiger. Beginnen tut man am besten mit einer gründlichen Reinigung in kaltem Wasser, anschließend sollten die einzelnen “Sträuße” wenn vorhanden von ihren Wurzeln befreit werden (so das die Blätter noch zusammenbleiben). Wer Glück hat, findet in seinem Supermarkt der Wahl bereits fertigen Feldsalat, dieser ist aber meist relativ Teuer.

Wer sich das ganze mal ansehen möchte, wir haben bei Youtube ein schönes Video gefunden zum richtigen Putzen von Feldsalat:

Seine Hochsaison hat der Feldsalat von Oktober bis Anfang April. Da er hier in Deutschland angebaut wird, sollte man darauf achten ihn auch von hier zu beziehen. Die Saison passt auch wunderbar zu den enthaltenden Vitaminen, so hat er mehr Provitamin A + C als beispielsweise Kopfsalat oder Endivien. Weitere positive Inhaltsstoffe: Kalium, Folsäure, Calcium und Eisen.

Zur Verfeinerung eignen sich besonders diverse “Kerne” oder Wallnüsse, da diese aber bekanntlich nicht gerade “Kalorienarm” sind, sollte man mit der Dosierung aufpassen. Auch Cherry-Tomaten schmecken zum Feldsalat ganz wunderbar.

Das Thema Dressing ist leider etwas kompliziert, ganz besonders lecker ist ein Sahne – Dressing, sollte aber im Falle der Diät durch ein Joghurt – Dressing ersetzt werden.

Rezepte Joghurt – Dressing zum Feldsalat:

• 1 Becher Joghurt (0.1% Fett)
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer
• feingehackte Kräuter, möglichst frisch

Alles gut vermischen, und vor dem verzehr über den Salat geben.

Wer seinen Feldsalat als eine Art “Hauptmahlzeit” verwenden möchte: Magerer Speck/Schinken im Salat + frisches Kürbiskernbrötchen schmeckt einfach nur genial.

Schokolade oder Sex? Die große Frage

Wie kommen wir darauf? Ganz einfach, in Kanada wurde eine repräsentative Gruppe von Männern befragt, was ihnen wichtiger ist: Sex oder Bacon.

photo credit: Mike Saechang

Interessanterweise haben 43% sich für den knusprigen und sehr fetten Schinken entschieden. Schon eigenartig in was für einer Welt wir leben oder? Da bei uns in Deutschland der Bacon zum Frühstück wohl nicht die wichtigste Rolle spielt, haben wir uns entschlossen die Frage etwas anders zu gestalten: Schokolade oder Sex?

Wir freuen uns über eine rege Teilnahme, und keine Bange, die Auswertung ist wie immer anonym.

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