Rezept: Schlagsahne mit nur 70 Kcal
Von DD-Team | Feb 1, 2008
Ein “lustiges” Rezept für falsche Schlagsahne, sprich Sahne ohne Sahne.. Wie wird es gemacht ?
150 ML 1.5 % Milch (sehr kalt !) mit Johannisbrotkernmehl mischen (ca. 2 Gramm) und in einer Rührschüssel 5 Minuten schlagen, mit Süßstoff abschmecken. Es wird eine sehr cremige Masse die sich ausgezeichnet zu Früchten oder Sahne-Nachspeisen verarbeiten lässt.
Das Geheimnis ist das Johannisbrotkernmehl welches als Bindemittel verwendet wird, zu beziehen in Reformhäusern / Bioläden oder gut sortierten Supermärkten.
Viel Spaß beim Sahne machen 
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6 Kommentare
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Super cool!!!
Gilt hierbei eigentlich auch: Je länger man schlägt, desto fester wird die Milchmasse?
Und kann man die “falsche Sahne” vorbereiten und dann im Kühlschrank aufbewahren? Oder fällt sie dann wieder zusammen ?
Nabend, habe folgende Erfahrungen gesammelt:
- normalen Handmixer nutzen 4 Minuten
- 1 TL auf knapp 300 ML Milch
- Milch am besten kalt
- alle weiteren “Zutaten” nach dem mixen einfügen
- hält sich auch im Kühlschrank
- beste Ergebnisse nach ca. 4 Minuten
[...] habe ich angefangen meine Speisen mit Johannisbrotkernmehl zu versetzen, dieses natürliche und kalorienarme Bindemittel besteht fast nur aus [...]
[...] schneiden, Hühnerbrühe, Süßstoff und Zitronensaft zufügen und mit Johannisbrotkernmehl andicken (siehe Anleitung auf der Packung) , das ganze anschließend pürieren und den [...]
[...] dann fast wie eine Sahne-Sauce (bietet sich Beispielweise auch bei Tomaten-Saucen u.s.w. an) => LINK __________________ Mein kleiner Blog, viel spa
[...] 1 1/2 Teelöffel BioBin-Bindemittel [...]