Rezept : Steckrüben – Möhren Auflauf

Das erste Rezept aus unserer Hexenküche, ein Auflauf aus Steckrüben und Möhren , uns schmeckt dieser besonders zum Mittag da er zwar Satt macht aber nicht ewig lange schwer im Magen liegt.

Was wird benötigt für 2 Personen :

• 1 Steckrübe [ca. 600 Gramm]
• 2 große Mohrrüben
• 1 Zwiebel
• 500 ML Milch (0.3 % Fett)
• 1 Ei
• 1/4 altes Brötchen (Semmelbrösel)
• Johannisbrotkernmehl (was ist das?)
• Gewürze (Salz,Pfeffer,Kräuter,Gemüsebrühe)

Die Zubereitung :

Wir beginnen mit der Steckrübe, diese schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Nun die beiden Möhren schälen, die Zwiebel vorbereiten und beides in eine flache Auflaufform raspeln so das der Boden schön bedeckt ist. Jetzt legen wir die Steckrüben auf die Möhren (wer es gerne weich mag kocht die Rübe kurz..)

Nun mischen wir uns unsere Sauce für den Auflauf, Milch mit den Gewürzen und körniger Gemüsebrühe mischen. Das Johannisbrotkernmehl + EI zu geben und mit einem Mixer steif schlagen (das Johannisbrotkernmehl sorgt für eine Art “Sahne-Sauce”) .. die Mischung kurz stehen lassen und dann ab in die Auflaufform. Als letztes Raspeln wir noch 1/4 Brötchen rüber oder nehmen einfach fertige Semmelbrösel. Das ganze bei 180 – 200 Grad für 40 Minuten in den Backofen (Umluft) , wer die Rüben gekocht hat kann die Backzeit auch auf 25-30 Minuten verkürzen.

Die Nährwerte :

Die komplette Mahlzeit kommt auf ca. 600 – 650 Kcal. Also ein leckeres Mittagessen.

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