Rezept: Hokkaidokürbis aus dem Ofen

Guten Morgen,

wie wäre es die Lieben heute mal mit einem etwas „exotischem“ Gericht zu überraschen ? Wir empfehlen für dieses Wochenende : Ofenkürbis in einer leckere Marinade. (Hokkaidokürbis)

Die Zutaten für 6 Personen :

• 1 Hokkaidokürbis
• Knoblauch (1 – 2 Zehen)
• Salz & Pfeffer
• 2 TL Paprikapulver
• 100 ML Olivenöl
• Wasser
• 2 TL Majoran
• 1 EL Currypaste
• Minze + Naturjoghurt 500 Gramm (0.1% Fett) für den Dip

Die Zubereitung :

Kürbis sehr gründlich säubern (die Schale bleibt dran!) , den Stängel entfernen , Kürbis in Spalten schneiden. Jetzt aus dem ÖL und den Gewürzen (Knoblauch grob zerkleinern) eine Marinade herstellen, die Kürbisspalten darin über Nacht oder mindestens für einige Stunden ziehen lassen.

Aus Joghurt + Minze einen Dip für die Spalten zaubern und kühl stellen.

Wenn der Kürbis gut mariniert ist, die Spalten in eine Auflaufform geben, mit etwas Marinade übergießen und bei 200 Grad für ca 30 Minuten backen.

Die Nährwerte :

Die Kalorien stehen und fallen bei diesem Rezept natürlich mit der Marinade, 100 ML Olivenöl haben 830 Kcal. Wenn ihr nun natürlich diese wirklich auslöffelt ist das Essen schon recht „deftig“. Wer sich auf die Spalten beschränkt und diese vielleicht noch etwas trocknet kommt durch den geringen Kaloriengehalt des Kürbisses gut „davon“ 🙂 Der ganze Kürbis hat gerade ca. 300 Kcal.