Teil 16 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Minze

photo credit: klynslis

Grüße euch Freunde der Gewürze,

nach langer Pause gibt es mal wieder etwas neues aus unserer Serie über Kräuter & Gewürze. Jetzt geht es um die Minze.

Bekannt ist diese auch unter folgenden Bezeichnungen :

• Krause Minze
• Grüne Minze
• Pfefferminze
• Wasserminze
• Englische Minze
• Pepperminte
• Balsam

Arten gibt es wie man so schön sagt, “wie Sand am Meer”, eines haben alle gemein, den sehr guten und aromatischen Duft. Die Minze die bei uns im Garten angebaut wird, ist eine Kreuzung aus Wasserminze, der Grünen Minze und Krausen Minze.

Besonders in der Türkei ist die Minze beliebt, dort wird sich zum Würzen von Hammelfleisch,Lammfleisch,Hackfleisch und Suppen verwendet.  Aus Minze kann man übrigens auch wunderbare Marmeladen, Gelees und erfrischende Getränke herstellen (oder auch leckerer Pfefferminz-Tee).

Minze kann man entweder frisch “ernten” oder auch einfrieren, die aufgetaute Minze wird dann anschließend wie die frische verwendet. Ich persönlich nutze die meiste Minze für meinen geliebten “Mojito” Cocktail (der passt leider nicht oft in einen Diätplan).

Ein leckeres “schnelles” Rezept mit Minze : Kabeljaufilets in Minze

Die Zutaten :

• 800 Gramm Kabeljaufilet
• etwas Butter
• 4 EL Zitronensaft
• 2 EL gehackte frische Minze
• Pfeffer & Salz

Die Zubereitung :

Filets waschen,trocknen, beträufeln mit dem Zitronensaft und würzen mit Pfeffer & Salz. Minze waschen, trocknen und grob hacken. In einem Topf etwas Butter zerlassen und die Minze etwas andünsten.

Anschließen die Kabeljaufilets mit der “Minz-Butter” bestreichen und bei mittlerer Temperatur auf jeder Seite für knapp 2 Minuten anbraten. Anschließend erneut bestreichen und für weitere 2 – 3 Minuten von jeder Seite braten.

Teil 1 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten
Teil 2 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Basilikum
Teil 3 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Beifuß
Teil 4 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Bohnenkraut
Teil 5 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Brunnenkresse
Teil 6 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Chili
Teil 7 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Curry
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Teil 9 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Estragon
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Teil 12 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Kresse
Teil 13 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Knoblauch
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Teil 15 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Majoran
Teil 16 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Minze

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