Kartoffeln mal anders – leckere Rezepte

Hallo ihr lieben,

wie fast alle müssen wir in der momentanen Zeit etwas auf unseren Geldbeutel achten, da empfiehlt es sich auch beim Einkaufen etwas sorgsamer zu sein. Ein sehr gutes Produkt zum sparen ist die gute alte Kartoffel. Günstig, macht satt und hat im Verhältnis doch sehr wenig Kalorien.

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100 Gramm der leckeren Knolle haben ungefähr 70 Kalorien (roh).

Aber immer nur Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln wie Mutti sie schon gemacht hat? Nein wir haben für euch ein paar interessante Rezepte ausgegraben, die wir euch Heute präsentieren wollen.

Nummer 1: Das Kartoffel Gyros

Was braucht ihr für Zutaten für 2 Portionen?

• 750 Gramm Kartoffeln
• 1 Paprika rot
• 1 Paprika gelb
• 1 Paprika grün
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 kleine Zwiebel
• 2 Tl. Gewürzmischung für Gyros
• Pfeffer + Salz
• 1/2 Tl. Thymian
• 100 Gramm light Feta

Wie wird es zubereitet?

Die Kartoffeln waschen, schälen und in Spalten schneiden. Mit ganz wenig Öl für 15 Minuten goldbraun braten. Paprika waschen ebenfalls in Streifen schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden und den Knoblauch zerkleinern. Ungefähr 10 Minuten bevor die Kartoffeln fertig sind, mit in die Pfanne geben. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und der Gewürzmischung Gyros.

Kurz vor dem Servieren den Thymian und den klein geschnittenen Käse zugeben.

Wie viele Kalorien?

Die beiden Portionen haben insgesamt knapp 850 Kalorien.

Nummer 2: Muffin’s aus Kartoffeln

Was braucht ihr für Zutaten für 2 Portionen?

• 400 Gramm Kartoffeln
• 1/2 halbe Zwiebel
• 2 Eigelb
• 1 El. Sahne
• 2 El. Kartoffelmehl
• Salz + Pfeffer

Wie wird es zubereitet?

Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Zwiebel würfeln und beides in einen Mixer geben. Das ganze mixen bis es ein grober Teig geworben ist. Nun die restlichen Zutaten zugeben und noch einmal kurz mixen.

Den Teig in eine Muffinform verteilen und für 45 Minuten bei 200 Grad Umluft goldbraun backen.

Wie viele Kalorien?

Insgesamt haben die Muffins knapp 500 Kalorien.

Nummer 3: Salzkartoffeln mal ganz anders

Zum Abschluss noch eine Salzkartoffel Variante die wohl nicht jeder kennt. Kartoffeln in Salzkruste.

Was braucht ihr für Zutaten für 2 Portionen?

• 400 Gramm kleine Kartoffeln
• 250 Gramm Salz
• 800 Ml. Wasser

Wie wird es zubereitet?

Das Salz im Wasser vollständig auflösen, die Kartoffeln sehr sauber schrubben (Schale bleibt dran) und fast gar kochen. Anschließend direkt aus dem Topf auf ein Backblech und für knapp 10 Minuten bei 200 Grad Ober/Unterhitze in den Backofen bis sich eine feste Salzkruste gebildet hat.

Serviert mit Quark ein leckerer Snack.

Wie viele Kalorien?

Knapp 300 Kalorien (ohne Quark)

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