Rezept: Salat auf Thailändisch

Hallo liebe Besucher,

im Winter sollten die Vitamine nicht fehlen, aus diesem Grund nach langer Zeit wieder ein Rezpet für leckeren Salat.

Salat Thailändisch für 2 Portionen (Hauptmahlzeit!)

Die Zutaten :

• 200 Gramm Hänchenbrust
• 150 Ml Geflügelbrühe
• 2 Zitronen
• 1 Prise Zucker & Salz
• etwas Tobasco
• 2 Schalotten
• 1 Tl Öl
• 150 Gramm Salatgurke
• 2 Tl Koriander
• 100 Gramm Glasnudeln

Die Zubereitung :

Glasnudeln nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten, die Hänchenbrust bei leichter Hitze für ca. 15 bis 20 Minuten ziehen lassen.

Nebenbei die Zitronen pressen, den Saft mit Zucker, Salz, Tobasco, den Schalotten (kleinschneiden) und dem  Öl zu einer Marinade vermischen. Wenn die Hänchenbrust fertig ist, in Streifen schneiden und mit den Glasnudeln und der Marinade mischen und die in Scheiben geschnittene Salatgurke „unterheben“. Nun das ganze noch  einem Teller anrichten, etwas Koriander drüber und fertig.

Die Nährwerte :

Knapp 700 für 2 Portionen