Kategorie: Rezepte

Rezepte die nicht dick machen

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Leckere Vollkorn-Brötchen, schnell gemacht

Keine Brötchen oder Brot im Haus, aber leckeren Aufschnitt bei Schlachter / Metzger eures Vertrauens im Kühlschrank? Wir zeigen euch, wie ihr leckere und gesunde Brötchen in ca. einer Stunde auf den Tisch zaubert.

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Brot aus Sauertag – Selber backen

Immer wieder schrecken Berichte in den Medien auf, wenn es um den Inhalt von (Industrie-) Broten geht. Brot backen braucht in erster Linie eines: Zeit. Da Zeit Geld ist, werden in industriellen Broten Enzyme eingesetzt, die erstens die Zeit verkürzen und zweitens eine gleichbleibende „Qualität“...

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Die detox Diät

Vor allem der Winter ist eine Zeit der Versuchungen. Kekse und Punsch in der Adventzeit, heiße Schokolade nach einem langen Tag auf der Piste und eine Tüte Chips vor dem Fernseher, wenn es draußen regnet oder schneit. Zu Beginn des Frühlings machen sich daher gern...

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Warenkunde Kohlrabi und ein leckeres Rezept

Die genaue Herkunft des Kohlrabis ist ungewiss. Als sicher gilt jedoch, dass das Gemüse schon bei den Alten Römern als „caulo rapa“ bekannt und überaus beliebt war. Hierzulande kennt man den Kohlrabi schon seit dem Mittelalter, erstmals wurde er im Jahre 1558 erwähnt. Heutzutage zählt...

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Gegrillter Lachs

Die Grillzeit nähert sich langsam dem Ende entgegen. Daher hier noch eines unserer Lieblingsrezepte: Gegrillter Lachs. Keine Angst: Viele schrecken vor dem grillen von Fisch zurück. Dabei ist es doch recht einfach. Insbesondere Lachs stellt keine große Herausforderung dar und ist ist – wie Fisch...

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Ein ganz besondere Saft – Sanddorn

Sanddorn ist eine ganz besondere Frucht. Die Sanddornbeeren beinhalten einen sehr hohen Anteil an Vitamin-C. Eigentlich vereinigen sie praktisch die gesamte Bandbreite an Vitaminen in sich. Interessant ist auch eine geringe Menge Vitamin-B12. Dieses Vitamin ist eigentlich nur in fleischlicher Nahrung vorhanden und muss /...

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Dessert aus Heidelbeeren

Heidelbeeren / Blaubeeren haben es in sich. Sie enthalten Fruchtsäuren, Invertzucker, Anthocyane und Flavonoide (diese haben die Fähigkeit freie Radikale zu binden), entzündungshemmende Gerbstoffe, die Aminosäure Tryptophan, sowie Pektin. Insbesondere dem Pektin wollen wir uns heute zuwenden. Neben den gesundheitsfördernden Eigenschaften zur Pflege der Darmschleimhaut...

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Es ist noch Erdbeerzeit

Die Erdbeere ist schon ein außergewöhnliches Gewächs. Hier ein paar Fakten: Erdbeeren gehören zu den Rosengewächsen und, das ist speziell, sie gehören zu den Nüssen. Das rote Teil am Strauch ist eigentlich nur der Fruchtboden und die gelben kleinen Dinger daran sind die eigentlichen Früchte....