Käse, Milch und Quark – kleine Erläuterung zum „Fett“

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3 Antworten

  1. Susanne sagt:

    Das mit dem „F. i.Tr.“ ist wirklich schwer zu erklären. Bei Hartkäse kann man auch ungefähr sagen, dass bei der angegebenen Menge in Trockenmasse die Hälfte an Fett enthalten ist. also bei 60% F. i.Tr. ungefähr 30 g Fett. Aber in folgendem Link habe ich eine gute Tabelle gefunden:
    http://www.tinto.de/xxl/kaese.htm
    Susanne

  2. Ja, die 0,1er-Milch haben wir auch mal probiert. „Wasser“ kommt der Realität schon sehr nahe – wir benutzen seitdem auch immer die 1,5%ige Milch.

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