Rezept: Leichte Kürbis-Suppe

Guten Abend ihr lieben,

der Kürbis hat es uns wirklich angetan, daher gibt es mal wieder ein leckeres Rezept für den Abend.

Kürbis-Suppe nach Art des Hauses, allerdings mit Kürbis aus der Dose, es musste schnell gehen 🙂

Die Zutaten für 6 Portionen

• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• Ein Esslöffel geriebener Ingwer
• 3 Tassen Wasser
• 2 Tassen Kürbis aus der Dose
• etwas Muskat
• eine halbe Tasse Sour-Cream ‚light‘
• etwas Olivenöl
• 1 Tasse Brühe (Hänchen)

Die Zubereitung

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die zerkleinerten Zwiebeln,Karotten und Ingwer darin etwas anbraten. Nun das Wasser, die Brühe, den Kürbis und Muskat dazu. Das ganze für ca. 5 Minuten kochen lassen.

Anschließend das ganze mit dem Pürierstab bearbeiten oder nach und nach in einen Mixer geben. Die Suppe mit etwas Sourcream servieren.

Die Nährwerte

105 Kcal pro Portion