Guten Abend,
nach einer längeren Pause geht es heute mal wieder weiter mit unserer ‘kleinen’ Serie über Gewürze. Dieses mal geht es um das allgemein wohl doch sehr bekannte Paprikapulver. Ich vermute dieses steht in jedem gut sortierten Gewürzregal.
photo credit: René Ehrhardt
Was vielleicht nicht alle wissen ist, dass es dieses Pulver in 5 verschiedenen Schärfegraden gibt :
- Sehr mild : Delikatesspaprika
- Mild : Edelsüßpaprika
- Scharf: Halbsüßpaprika
- Sehr scharf : Rosenpaprika
- Extrem Scharf : Scharfpaprika (welch ein netter Name..)
photo credit: Retinafunk
Bei uns im Supermarkt erhält man die Paprika (Gewürz) meist in Form von Pulver, wer das ganze auch mal als Plättchen ausprobieren möchte, sollte mal bei einem türkischen Geschäft reinschnuppern !
Zum unterschieden , wie scharf ein Pulver ist, könnt ihr euch an der Farbe orientieren (falls keine Beschriftung vorhanden ist). Je intensiver das Rot des Pulvers ist, desto milder ist das Gewürz.
Geeignet ist Paprika am besten zum Würzen von folgendem :
- Gemüse
- Quark
- Reisfleisch
- Huhn
- Hammel
- Schweinefleisch
- Käse
Für das Kochen mit Paprika noch ein kleiner Tipp : Nicht in heißes Fett einrühren, das Gewürz verliert da durch doch sehr schnell an Geschmack. Aber mit viel Fett kochen wir ja meist eh nicht 
Teil 1 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten
Teil 2 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Basilikum
Teil 3 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Beifuß
Teil 4 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Bohnenkraut
Teil 5 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Brunnenkresse
Teil 6 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Chili
Teil 7 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Curry
Teil 8 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Dill
Teil 9 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Estragon
Teil 10 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten,Ingwer
Teil 11 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Kardamon
Teil 12 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Kresse
Teil 13 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Knoblauch
Teil 14 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Kreuzkümmel
Teil 15 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Majoran
Teil 16 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Minze
Teil 17 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten,Oregano
Teil 18 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Paprikapulver
November 19th, 2008 at 19:43
Wir haben in der Nähe einen Chinesischen Supermarkt. Der hat besonders interessante Scharfpaprika-Varianten im Angebot, die man sonst gar nicht im typischen, deutschen Supermarkt erhält… Und die sind scharf. Danach kann man die Zunge in Milch baden… Liebe Grüße von der Abnehm-Svea
November 19th, 2008 at 23:23
…und wenn dann doch zuviel Fett dabei war, hilft gerade ganz besonders Paprika, das Fett bestens zu verdauen…
November 19th, 2008 at 23:26
Perfekt kombiniert geht es auch, wenn man mit Mineralwasser in einer Teflonpfanne brät und dann entsprechend den Geschmack mit verschiedenen Gewürzen aufhellt. Was ich auch liebe ist dünsten! Viele Grüße, Anne
November 20th, 2008 at 07:06
Hallo Anne,
toller Tipp , Danke. Das werden wir mal selber ausprobieren!