Teil 18 : Kräuter anstelle von Fett und Tüten, Paprikapulver

Von DD-Team | Nov 19, 2008

Guten Abend,

nach einer längeren Pause geht es heute mal wieder weiter mit unserer ‘kleinen’ Serie über Gewürze. Dieses mal geht es um das allgemein wohl doch sehr bekannte Paprikapulver. Ich vermute dieses steht in jedem gut sortierten Gewürzregal.

photo credit: René Ehrhardt

Was vielleicht nicht alle wissen ist, dass es dieses Pulver in 5 verschiedenen Schärfegraden gibt :

Sehr mild : Delikatesspaprika
Mild : Edelsüßpaprika
Scharf: Halbsüßpaprika
Sehr scharf : Rosenpaprika
Extrem Scharf : Scharfpaprika (welch ein netter Name..)

photo credit: Retinafunk

Bei uns im Supermarkt erhält man die Paprika (Gewürz) meist in Form von Pulver, wer das ganze auch mal als Plättchen ausprobieren möchte, sollte mal bei einem türkischen Geschäft reinschnuppern !

Zum unterschieden , wie scharf ein Pulver ist, könnt ihr euch an der Farbe orientieren (falls keine Beschriftung vorhanden ist). Je intensiver das Rot des Pulvers ist, desto milder ist das Gewürz.

Geeignet ist Paprika am besten zum Würzen von folgendem :

Gemüse
Quark
Reisfleisch
Huhn
Hammel
Schweinefleisch
Käse

Für das Kochen mit Paprika noch ein kleiner Tipp : Nicht in heißes Fett einrühren, das Gewürz verliert da durch doch sehr schnell an Geschmack. Aber mit viel Fett kochen wir ja meist eh nicht

Gerne dürfte ihr unsere Artikel verlinken.. Diese Icons verlinken auf Bookmark Dienste bei denen Nutzer neue Inhalte finden und mit anderen teilen können.

4 Kommentare

Svea November 19, 2008 19:43

Wir haben in der Nähe einen Chinesischen Supermarkt. Der hat besonders interessante Scharfpaprika-Varianten im Angebot, die man sonst gar nicht im typischen, deutschen Supermarkt erhält… Und die sind scharf. Danach kann man die Zunge in Milch baden… Liebe Grüße von der Abnehm-Svea
Hennii November 19, 2008 23:23

…und wenn dann doch zuviel Fett dabei war, hilft gerade ganz besonders Paprika, das Fett bestens zu verdauen…
Anne November 19, 2008 23:26

Perfekt kombiniert geht es auch, wenn man mit Mineralwasser in einer Teflonpfanne brät und dann entsprechend den Geschmack mit verschiedenen Gewürzen aufhellt. Was ich auch liebe ist dünsten! Viele Grüße, Anne
DD-Team November 20, 2008 07:06

Hallo Anne,

toller Tipp , Danke. Das werden wir mal selber ausprobieren!