Stevia – 300 mal sueßer als Zucker
Stevia, ein Süßstoff, der bis zu 300 mal die Süßkraft von Zucker hat, wird aus der Pflanze Stevia rebaudiana, auch „Süßkraut“ oder „Honigkraut“ genannnt, gewonnen. Stevia als ein Stoffgemisch besteht aus Diterpenglycosid Steviosid, Rebaudiosid und ungefähr sieben bis zehn anderen Steviolglycosiden. Die Zusammensetzung wird bestimmt...

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